如何減少人力成本？
如何減少製作時間？
餐飲界最理想的SOP：製作簡單、操作快速、產品穩定
如何有效地利用生財器具創造出最大的效益？
製作料理的方法與製作器材有很多種，我們今天來討論最厲害的幫手
明佶總代義大利 VENIX 萬能蒸烤箱：操作簡單、多功能量產、自動清洗系統
明佶總代理的義大利 VENIX 「萬能蒸烤箱G053DC」，具備正反轉風扇設計，增強箱內熱空氣對流，在慢速風扇細細烘烤下，正反轉功能促進烤箱受熱、上色更均勻。讓你的馬卡龍、可麗露增添美麗色澤，不怕烤出外部焦，中間沒熟的甜點。
不只功能更多，操作上也更輕鬆。烘烤時，還可以設定三段不同的濕度、烘焙時間，就算是馬卡龍等甜點也可以在烤箱裡一次自動完成，不需花長時間在外面晾乾。擁有三段自動設定，也讓烘焙不需要時時顧著烤箱，食材放入後就可以去做其他事情。
若是烤雞排的你， 可以透過VENIX「萬能蒸烤箱G053DC」快風速功能進行烘烤。G053DC具備自動蒸氣功能，可以設定自動蒸氣根據產品不同與經驗調整蒸氣，保持最佳口感。
「萬能蒸烤箱G053DC」到底還有什麼功能？讓我們跟著一起了解吧！
本日目標：50人份便當菜！一主菜三配菜
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烤雞腿排
如手掌般大小效能數據好比較，事前經過簡單醃製調味
如我們使用簡單的「烤」功能，全部的雞腿排一次進烤箱烤！（數量約45隻）
別懷疑！全部一次進去烤！總花費時間只需要25分鐘！
「預烤半成品」出爐後雞腿排本身已熟透，等到要出餐之前再做二次加工、加熱！依照不同需求變化出許多不同的產品。
雞腿排烤出的油，我們也可以多加利用。
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番茄炒蛋
有別於一般料理的方式，不使用大炒鍋。番茄用蒸烤箱「烤」的功能直到熟透。
番茄烤熟後我們撒上一些調味。
將番茄與調味料混合均勻（攪一攪拌一拌）
滑蛋的部分我們使用快鍋炒增添香氣。
當番茄正在烹調的時候就可以做這個步驟，省下不少時間也只需要將食材做結合。
將滑蛋與番茄混合均勻（攪一攪拌一拌）
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高麗菜
我們先切菜及清洗
加入剛烤出雞腿烤的油做為基底，進烤箱用高濕氣模式的「蒸」功能。
因使用高溫蒸氣穿透食材熟成，受熱方式別於一般炒鍋高溫高油容易破壞食材的分子，
做出來的蔬菜會特別清脆有口感，還能延長蔬菜在空氣中保存的時間，減少蔬菜放置氧化變色的問題。
將高麗菜與調味料混合均勻（攪一攪拌一拌）省去許多複雜的程序。
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蘆筍
我們先切菜及清洗，一樣使用「蒸」功能。
很快的蘆筍就熟透了，顏色鮮豔吃起來非常脆！
將蘆筍與調味料混合均勻（攪一攪拌一拌），進烤箱蒸3到5分鐘。
另一道菜又完成了！
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玉米肉沫
我們先將所需要的食材做調味
肉沫先用炒鍋炒出香氣
將玉米、肉沫、調味料混合均勻（攪一攪拌一拌）
攪拌均勻後後進烤箱加熱，又完成一道菜了！
在上菜前別忘了之前的「預烤半成品」，將雞腿排做二次加工。
1.炙烤：讓表皮添加顏色、增加美味程度。
2.烤箱高溫乾烤：在雞皮上塗上調味醬，回烤箱高溫乾烤上色，看起來更可口。
在上菜前可能會遇到食材冷掉的狀況，這時只需出餐前進烤箱回溫加熱。完成一整天的工作，最後也別忘了啟動自動清洗功能！
本日製成：1名人力、費時1.5小時、生產1道主菜3道配菜！
還在煩惱產品的製作流程太繁瑣複雜嗎？
還在因為人手不足造成出餐時段手忙腳亂？
操作簡單、多功能可量產、自動清洗系統，餐廳首選 – 義大利 VENIX「萬能蒸烤箱G053DC」!
此次總代理萬能蒸烤箱新秀 — 義大利VENIX「萬能蒸烤箱G053DC」。歡迎來明佶展示間試菜看烤箱，聽 36年餐飲業經驗老闆為你細細解說！
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